Esta receta, se basa en la sopa de miso, pero esta vez se le añaden algunos 'extras'.
Para hacerla necesitaremos:
-1 Litro de agua
-80 Gr de miso shiro (miso mas claro)
-1 sobrecito de dashi deshidratado (En caso de tener tiempo, se puede preparar
de la manera tradicional, con Kombu y bonito seco, que esta mejor)
-Unas almejas frescas o congeladas.
-Alga wakame
-1 Vasito de Sake (Vino de arroz)
Preparación:
- Ponemos el agua a hervir, una vez llevada a ebullición, apagamos el fuego y le echamos el sobrecito de Dashi.
-Por otro lado ponemos el miso en un cuenco o platillo, y le echamos un poco del caldo anterior caliente, hasta que se deshaga completamente.
Una vez se haya diluido echar la mezcla en el resto de caldo. Reservamos.
Ya tenemos el caldo base.
Por otro lado cogemos una sartén, echamos el Sake, y las almejas. Lo ponemos al fuego hasta que las almejas se abran.
Y ya casi estamos.
Montamos el cuenco. En el fondo ponemos las almejas al sake, un poquito de wakame deshidratada.
Echamos por encima la sopa de miso.
Y a disfrutar!
A mi mujer, le gusta con un poco de sésamo sin tostar dentro...para gustos los colores!
